Ingredienti per 4 persone:
Pistoccu, 2 patate medie, 300 g. di funghi tipo carboncello detto in Sardegna 'cardolinu e pessa', 125 ml. di panna fresca, uno spicchio di aglio, prezzemolo tritato, pepe nero, sale, olio e.v.o., 200 g. di pecorino grattugiato media stagionatura.
Mettete a lessare le patate e dopo che inizia l'ebollizione fatele cuocere per 10'. Scolatele, pelatele e tagliatele a fette.
Pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Mettete i funghi in una padella antiaderente con poco olio e uno spicchio di aglio e fateli cuocere per circa 5 minuti.
In una teglia da forno fate gli strati alternando i fogli di pistoccu con le fette di patate e i funghi. Condite ogni strato con il pecorino, il prezzemolo tritato e pepe. Una volta che avrete finito tutti gli ingredienti versate sopra la panna.
Infornate e cuocete per circa 20/25' a 200 gradi.
