Fiera delle ciliegie

Vi piacciono le ciliegie??

Allora non perdete la Fiera delle ciliegie, questo fine settimana a Lanusei!!!

Crocchette di zucchine e gamberi

Ingredienti:

200 g. di patate lessate e passate, 200 g. di zucchine fresche, 10 code di gambero, 50 g. di grana grattugiata, prezzemolo tritato, pepe bianco, un uovo, sale, yogurt greco, una decina di foglie di menta fresca, olio per friggere, semola, succo di limone.

Tritate nel mixer le zucchine con le code di gambero a cui avrete tolto il guscio.

In una ciotola unite alle patate le zucchine tritate insieme ai gamberi. Aggiungete il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, una spolverata di pepe bianco e salate.

Amalgamate il tutto e formate le crocchette che passerete nella semola.

Friggete in olio bollente fino a che non diventano dorate, poi fatele asciugare su carta assorbente.

Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt  frullandolo insieme alle foglie di menta e a poco succo di limone.

Servite le crocchette insieme alla salsa di menta e yogurt.

Grazie a tutti!!!!!!

Un anno fa, un po' per gioco, è nato il mio blog! 

Davvero non avrei mai pensato che in un anno sarei arrivata ad avere più di 20.000 visualizzazioni e per questo ringrazio tutti: ringrazio chi mi ha sostenuto, chi mi ha criticato ( grazie a loro ho imparato  cose nuove), chi ha visitato il mio blog solo per curiosità e chi invece per provare le mie ricette!!!!

Siete davvero tanti, prima di tutto italiani ma tanti, anzi tantissimi da tutto il mondo!!!

20.000 persone in più conoscono la mia terra, i suoi sapori, i suoi colori!!!!

Grazie, grazie mille!!!

Pesce spada saporito

Questa è una ricetta davvero ottima, anche per chi non ama il pesce spada per le sue carni asciutte...

Assolutamente da provare.......

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada, 2 uova, farina q.b., 500 g. di polpa di pomodoro, una cipolla rossa di Tropea, olio per friggere, sale, prezzemolo tritato,olio e.v.o.

Tagliate i tranci di pesce spada in grossi pezzettoni e preparate la pastella con le uova, la farina e acqua quanto basta.

Friggete i pezzi di pesce spada avvolto nella pastella  e poi fateli asciugare su fogli di carta assorbente.

Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela imbiondire con poco olio in una larga padella antiaderente provvista di coperchio. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Adagiate sul pomodoro i pezzi di pesce spada, salate e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 10' chiudendo con il coperchio. Se necessario aggiungete poca acqua.

Prima di servire cospargete con prezzemolo fresco, tritato.

 

Sa coua baunesa

Sa coua baunesa fa parte dell'evento Primavera in Ogliastra e si terrà a Baunei il 7-8 giugno.

Questa la mappa dell'evento per chi volesse partecipare...... 

Non mancate!!!

Primavera in Ogliastra

La primavera in Ogliastra si colora di eventi a cui non mancare, dove potrete scoprire tradizioni e sapori di una volta e immergervi in un'atmosfera dove il tempo sembra essersi fermato.....

Polpetti alla diavola

Una ricetta 'rubata' ai pescatori di Arbatax, originari di Ponza, con un'ingrediente tipicamente sardo aggiunto da me: il vino cotto o sapa.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di polpetti, 2 spicchi di aglio, un peperoncino, prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di aceto balsamico, 3 cucchiaini di vino cotto, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, olio e.v.o., sale, un bicchiere di acqua.

Tritate l'aglio, togliendo prima l'anima, e mettetelo in una casseruola antiaderente con olio. Fate imbiondire e aggiungete il peperoncino, in seguito i polpetti e fate rosolare per qualche minuto.

Unite poi l'aceto, il pomodoro, il prezzemolo tritato, il vino cotto e l'acqua.

Salate, fate cuocere per 20' e comunque fino ad ottenere un sughetto scuro e cremoso.