Turredda
(Pane di patate)
Ingredienti:
400 g. di semolato, 150 g. di patate lesse e passate, 50 g. di strutto, 100 ml. di acqua, sale, 20 g. di lievito di birra.
Amalgamate il semolato alle patate, aggiungete lo strutto, il lievito sciolto nell'acqua tiepida e il sale.
Lavorate fino ad ottenere una pasta liscia e piuttosto morbida. Fate delle focaccine e lasciate lievitare, coperte, fino a che non raddoppino il volume.
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 35 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire.
Si accompagnano molto bene a formaggi e salumi come il pecorino e la salsiccia sarda stagionata.
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