Spianata di primavera

                                                     Spianata di primavera

                                                                                                          

150 g. di favette già sgusciate, 150 g. di piselli, 2 carciofi, 4-5 foglie di menta, uno scalogno, olio e.v.o., pepe nero.

In una padella soffriggete lo scalogno, aggiungete le favette i piselli e i carciofi puliti e affettati. Aggiungete due cucchiai di acqua per la cottura e la menta tritata. Lasciate cuocere per qualche minuto poi aggiungete del pepe nero macinato fresco.

Scaldate su una griglia la spianata e adagiatela sul piatto, versandoci sopra favette, piselli e carciofi.

Servite caldo.

Dose per due persone