Fave fresche con guanciale

Questo è un piatto tipico della cucina sarda, il corrispondente primaverile della Favata con lardo...

Piatti che difficilmente troverete al ristorante, ma piuttosto andando per sagre....tante in questo periodo dell'anno....

Ingredienti:

Fave fresche, cipolla, guanciale, patate, olio, sale.

Mettete in una casseruola antiaderente la cipolla tritata e il guanciale tagliato a pezzi non troppo piccoli, pochissimo olio e fate andare a fiamma moderata per qualche minuto. Aggiungete poi le fave fresche e le patate tagliate a pezzi. Aggiungete poca acqua, salate e fate cuocere per circa 15/20'.