Cotolette di agnello alle nocciole
Ingredienti per 2 persone:
6 cotolette di agnello, 100 g. di nocciole tritate finemente, un uovo, 50 g. di semola, sale, olio q.b.
Mettete a scaldare in una padella dell'olio (possibilmente e.v.o.). Nel frattempo passate le cotolette prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura di nocciole a cui avrete unito la semola. Schiacciate la panatura in modo che aderisca bene alle cotolette e friggete a fuoco medio fino a che le cotolette risultino ben dorate.
Sono ottime accompagnate da un'insalata di verdurine novelle con pere e parmigiano.
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