300 g.di patate lessate e schiacciate, 300 g. di farina, un uovo, 2 totani grandi, un peperoncino, uno spicchio di aglio, un bicchiere di vermentino, pomodori datterini, prezzemolo tritato, olio e.v.o., sale.
Per preparare i ladeddos vedete la ricetta da me pubblicata.
Pulite i totani e tagliateli a rondelle. Fate soffriggere l'aglio in una padella con olio e peperoncino. Unite i totani e fate cuocere, aggiungendo il vermentino, per 5 minuti. Unite poi i datterini tagliati a metà e fate cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere i ladeddos in abbondante acqua salata e non appena salgono a galla scolateli e fateli saltare per 2 o 3 minuti nella padella con il sughetto di totani.
Aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
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