Pesce spada saporito

Questa è una ricetta davvero ottima, anche per chi non ama il pesce spada per le sue carni asciutte...

Assolutamente da provare.......

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada, 2 uova, farina q.b., 500 g. di polpa di pomodoro, una cipolla rossa di Tropea, olio per friggere, sale, prezzemolo tritato,olio e.v.o.

Tagliate i tranci di pesce spada in grossi pezzettoni e preparate la pastella con le uova, la farina e acqua quanto basta.

Friggete i pezzi di pesce spada avvolto nella pastella  e poi fateli asciugare su fogli di carta assorbente.

Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela imbiondire con poco olio in una larga padella antiaderente provvista di coperchio. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Adagiate sul pomodoro i pezzi di pesce spada, salate e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 10' chiudendo con il coperchio. Se necessario aggiungete poca acqua.

Prima di servire cospargete con prezzemolo fresco, tritato.