È un'ottima torta per la colazione, anche farcita eventualmente con la crema al limone.
4 uova, 200 g. di zucchero, 300 g. di farina, 150 g. di burro, il succo di due limoni + la scorza grattugiata di uno, una bustina di lievito per dolci.
Sciogliete il burro e lasciate intiepidire.
Lavorate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete piano la farina setacciata insieme al lievito.
Unite il burro, il succo del limone,la scorza e amalgamate il tutto.
Aggiungete da ultimi gli albumi montati a neve ferma, lentamente per non farli sgonfiare.
Infornate a 180 gradi per 30'.
Lasciate raffreddare prima di servire.
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