Olive in salamoia
Autunno..... si avvicina la raccolta delle olive, allora perché non provare a farle in casa?!
Ingredienti:
1 kg. di olive, 1 l. di acqua, 80 g. di sale, una foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano.
Mettete, per qualche giorno, le olive nell'acqua cambiandola spesso.
Fate bollire il litro di acqua con le spezie e il sale per dieci minuti. Fate raffreddare e nel frattempo riempite i barattoli con le olive. Una volta raffreddata l'acqua versatela sulle olive riempiendo i barattoli fino all'orlo e aggiungete altro alloro, pepe e chiodi di garofano. Conservate al buio per uno o due mesi.
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