Gnocchi alla zucca

Ingredienti:
2 patate, 150 g. di zucca gialla,  350 g. di farina '0', un uovo, sale, pepe nero, burro, salvia, parmigiano, amaretti secchi sbriciolati.

Cuocete al vapore le patate e la zucca. Schiacciatele con lo schiacciapatate e aggiungete l'uovo, il sale e la farina. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida. Fate dei piccoli cilindri che passerete nella tavoletta per fare gli gnocchi (potete sostituirla con una grattugia al contrario).

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando salgono in superficie scolateli e versateli in una padella in cui avrete sciolto del burro. Saltateli aggiungendo la salvia a pezzetti, una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e pepe nero. Versateli nel piatto e aggiungete gli amaretti sbriciolati.