Paninetti alle olive
Ingredienti:
400 g. di farina '0', 20 g. di lievito di birra, sale, un cucchiaio d'olio e.v.o., 150 g. di olive nere tritate, 200 ml. di acqua.
Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida e incorporatelo alla farina. Aggiungete il sale, l'olio, le olive tritate e poco per volta il resto dell'acqua. Lavorate a lungo e poi mettete a lievitare per circa un'ora. Con la pasta lievitata fate dei rotolini di circa 5 cm di diametro e tagliate dei pezzi tutti uguali che poi metterete sulla teglia ben distanziati.
Preriscaldate il forno a 200° e fate cuocere per 25'.
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