Carciofi all'acciuga

Carciofi all'acciuga con patate

Ingredienti:

Carciofi, patate, acciughe, menta, scorza di limone, foglioline di sedano, pepe bianco, olio, sale, sacchetti di carta fata per la cottura.

Pulite e svuotate i carciofi, riempiteli con le acciughe, spolverizzate di pepe bianco e metteteli nel sacchetto per la cottura. Sbucciate le patate, aggiungete le scorzette di limone e mettetele in un altro sacchetto. Portate a bollore dell'acqua in una pentola che possa contenere i due sacchetti e fate cuocere per 30'-40'.

Schiacciate le patate e mettetele in ogni singolo piatto, aggiungete le foglioline di sedano tritate finemente e poggiatevi sopra i carciofi. Condite con olio e sale.