Carbonara di mare
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di spaghetti, 2 fette di pesce spada fresco, uno spicchio di aglio, scorzette di limone, 3 tuorli d'uovo, peperoncino, pecorino, prezzemolo tritato, sale e olio q.b.
Tagliate a dadini il pesce spada e cuocetelo per qualche minuto in una padella antiaderente insieme a un filo d'olio, l'aglio il peperoncino, le scorzette di limone e aggiustate di sale. Scolate gli spaghetti bene al dente e aggiungeteli al pesce, saltateli e aggiungete i tuorli d'uovo che avrete sbattuto con due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e il prezzemolo tritato. Spolverizzate di pecorino e servite.
Nessun commento:
Posta un commento